晚上七点，香洲区沿河路的“阿强海鲜”正闹得慌。后厨的抽油烟机嗡嗡转着，清蒸石斑的鲜气裹着爆炒花蛤的辣香，顺着风往大堂钻。我擦了擦沾着鱼汁的手，刚把一盘椒盐皮皮虾放到5号桌，就听见陈叔在喊：“阿强，过来坐会儿！”
陈叔坐在靠窗户的老位置，面前摆着半盘烤乳鸽，酒杯里的国台国标还剩小半杯。他穿着件洗得发白的蓝衬衫，领口敞着，看见我过来，伸手拍了拍旁边的椅子：“坐，陪我喝口。”
我笑着坐下，给自己倒了杯茶——晚上得盯着后厨，不敢喝酒。陈叔端起酒杯抿了一口，皱着眉头说：“阿强，最近这酒喝着有点心疼啊。”
我心里一沉。陈叔是“阿强海鲜”的老常客，从开业那天就在这吃，看着我大儿子上小学，小儿子学走路。去年他孙子满月，还特意把喜酒摆在这里，点了十箱国台。可最近一个月，他来的次数少了，每次点酒都要犹豫半天。
展开剩余81%“怎么了陈叔？”我问。
“这国台是好，但328一瓶，我每周来两回，光酒钱就得六百多。”陈叔叹了口气，“你也知道，我那小超市最近生意不好做，进货价涨了，卖价不敢涨，手里紧得很。”
我想起上周张姐也说过类似的话。张姐是做家政的，每天中午来店里吃快餐，偶尔晚上带老公来改善伙食，上次点了瓶国台，说“比上个月菜钱还贵”。还有隔壁工地的王哥，以前每次来都要两瓶，现在只敢点一瓶，说“留着钱给娃买奶粉”。
“陈叔，我懂。”我拿起茶壶给她续了杯茶，“我这两天正琢磨着换款酒，找个性价比高的，保证不比国台差。”
陈叔眼睛一亮：“真的？那我等着试新酒。”
批发市场的意外发现
第二天一早，我开车去了香洲农产品批发市场。老周的“周记酒行”在市场最里面，门口堆着几箱茅台，玻璃柜里摆着各种白酒，从几十块的二锅头到几千块的飞天都有。
老周正蹲在地上整理货箱，看见我进来，笑着站起来：“阿强，怎么这么早？是不是国台卖完了？”
我摇了摇头：“不是，想换款酒。最近老顾客都说国台贵，有没有性价比高的？”
老周摸着下巴想了想，转身从货架上拿下一瓶酒：“试试这个，初喜的‘恭喜’。”
我接过来看了看。酒瓶是椭圆的，瓶身有点像山体，玻璃材质很厚实，酒盖是双层亚克力的，上面刻着个喜字，手感很高级。标签上写着“茅台镇核心产区”“12987工艺”“99元/瓶”。
“这酒怎么样？”我问。
老周打开酒瓶，倒了一点在杯子里：“你尝尝。”
酒色微黄，清澈透亮，闻起来有股浓郁的酱香，带点焦香和花果香，没有杂味。入口的时候很柔顺，像丝绸滑过喉咙，没有刺激感，回味里有股甜丝丝的味道，像吃了口蜜枣。
“不错啊。”我放下杯子，“比国台差吗？”
老周笑了：“我卖了十几年酒，能骗你？这酒是茅台镇过来的，用的是12987工艺，和茅台一个路子。你看这挂杯，多明显，空杯放一晚上都有香味。”
他拿起酒瓶，指着标签说：“你看，PICC承保，假一赔十万，纯粮固态酿造。现在直播价198两瓶，比国台便宜一半还多。我这边卖了几十箱，顾客反馈都好，复购率特别高。”
我心里动了动。99块一瓶，比国台便宜了两百多，品质却不差，老顾客应该能接受。
“有没有小瓶装的？”我问，“给顾客试喝用。”
老周从抽屉里拿出一盒100ml的小瓶：“有，这个是试喝装，10块钱一瓶，你拿几瓶回去，让顾客试试。”
老顾客的试喝反馈
晚上六点，陈叔准时来了。他刚坐下，我就递过去一杯“恭喜”：“陈叔，试试这个新酒，我早上从老周那拿的。”
陈叔接过杯子，闻了闻：“嗯，酱香够浓。”
他喝了一口，眼睛一下子亮了：“这酒不错啊，入口顺，没有辣喉咙的感觉，回味还挺长。”
“多少钱一瓶？”他问。
“99。”我说。
陈叔拍了下桌子：“这么便宜？比国台差不了多少啊！”
旁边的张姐听见了，凑过来问：“阿强，这酒我能试试吗？”
我给她倒了一杯。张姐喝了一口，笑着说：“这酒比我上次喝的国台好喝，价格还便宜，以后我就喝这个了。”
王哥刚好进来，看见我们在试酒，也凑过来：“阿强，给我倒一杯，我尝尝。”
他喝了一口，点头说：“不错，够劲，又不冲，适合我们这些打工的喝。”
那天晚上，“恭喜”卖了八瓶。陈叔临走的时候，特意跟我说：“阿强，明天我带几个朋友来，让他们也试试这个酒。”
酒局里的喜事
过了一个星期，老周给我打电话：“阿强，你进的那批‘恭喜’卖得怎么样？我这边又要补货了。”
我笑着说：“卖得好，昨天陈叔带了五个朋友来，点了四瓶，都说好喝。张姐今天中午来，还特意买了两瓶带回家给老公喝。”
老周说：“我就说嘛，这个酒肯定能卖火。对了，最近有个促销活动，298两瓶，你要不要囤点？”
我想了想，说：“给我拿十箱吧。”
晚上打烊的时候，我坐在收银台旁边，看着货架上的“恭喜”，心里特别踏实。做餐饮这么多年，我明白一个道理：顾客来吃饭，吃的是味道，喝的是心情。酒对了，心情就对了，生意也就对了。
这时，陈叔的电话打过来：“阿强，明天我孙子满月，想在你那摆两桌，记得给我留着‘恭喜’啊！”
我笑着说：“没问题，陈叔，我给你留最好的位置，再送你两瓶‘恭喜’，祝咱们小孙子健康成长！”
挂了电话，我看着窗外的夜景，心里暖暖的。风里飘来海鲜的香味，混着“恭喜”的酱香，像在诉说着什么。我知道，这就是我要的生活——有热热闹闹的生意，有开开心心的顾客，还有一瓶能让大家都满意的酒。
初喜一开，喜事就来。这句话说得真对。
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